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Küche

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Entdecken Sie unsere Tradition auch in unseren Speisen. Wer sieht sich nicht gern zwischen den Farben der Speisen und dem gedeckten Tischen um?

Wir vom Albergo Diffuso Mannois warten nur darauf, Sie durch den berauschenden Weg der typischen sardischen Rezepte zu führen! Um Sie auf den Geschmack zu bringen, erzählen wir Ihnen gerne etwas über unsere Tradition. Die typischen Speisen Oroseis gehen auf eine stark landschaftsverbundene kulinarische Tradition zurück, die zusätzlich auch mit Meeresgerichten bereichert wird. Daher ist die Auswahl der Gerichte sehr gross: typische Ferkel-, Ziegen- und Lammbraten; frische und trockene Salsiccia (Bratwurst); verschiedene Wurstwaren und unterschiedlich gereifte
Käsesorten; gebratene Meeräschen mit Kräuter, Goldbrassen und Seebarsche. Nicht minder wichtig sind die ersten Gänge aus hausgemachter Pasta: darunter die Maccarrones de Punzu, Gnocchetti, die Maccarrones de Busa, bis hin zu den mit Käse und Ricotta gefüllten Nudeltaschen Anzelotos. Einen ganz besonderen Platz in unserer Gastronomie nimmt das Brot ein, aus dem wir auch warme Vorspeisen zubereiten: zum Beispiel Pane frintu, in Öl frittiertes altbackenes Brot, mit Knoblauch und Wasser. In der Vergangenheit bezog man die Vitamine aus den vielen Wildkräutern und dem Gemüse, das zu den Hauptspeisen serviert wurde. Wenn Sie Obst bestellen, fragen Sie nach einer Sa Pompia: eine typische Frucht dieser Region ein Mix zwischen Orange und Grapefruit. Die aus den getrockneten Blättern gewonnenen Bitterliköre und die Backwaren beschwören antike Zubereitungstechniken herauf. Es ist schwierig gute Hausfrauen und Konditorinnen zu finden, die bereit sind das Geheimnis der Zauberei zu enthüllen wie man Mehl, Eier, Honig und Mandeln in Köstlichkeiten verwandelt. Was Sie auf jeden Fall finden werden, ist eine grosse Hilfsbereitschaft, die sich in Tischgesprächen, Wein und wirklich leckeren Gerichten widerspiegelt!

Hotel Diffuso Mannois